蓝莓奶酪蛋糕

作者： 麻油

用料

• 碎核桃仁 适量
• 消化饼干 100克
• 奶油奶酪 200克
• 淡奶油 60克
• 蓝莓酱 2勺
• 融化黄油 40克
• 鸡蛋 2个
• 糖 30克
• 柠檬汁 20克
• 牛奶 40克
• 玉米淀粉 20克

蓝莓奶酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

饼干碾碎，和融化黄油用手抓匀，平铺模具底部，压紧，放冰箱备用

步骤 2

奶酪软化打至顺滑，分两次加入蛋黄，每次都要充分搅打均匀

步骤 3

依次加淡奶油，牛奶，柠檬汁，每加一样充分打匀

步骤 4

筛入玉米淀粉拌匀，即成奶酪糊

步骤 5

蛋白分次加糖打至湿性发泡（挑起有大弯钩），取1/3和奶酪糊切拌均匀再倒回2/3蛋白中切拌均匀

步骤 6

倒2/3的蛋糕糊入模具，剩下的拌入蓝莓酱再倒入模具

步骤 7

烤制：150度，隔水，1个小时

步骤 8

烤好不脱模放凉，冰箱冷藏一夜后脱模

菜谱创建时间：2011-07-07 16:04:20