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摩卡咖啡奶酪蛋糕的做法
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摩卡咖啡奶酪蛋糕

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作者: 麻油
麻油

用料

摩卡咖啡奶酪蛋糕的做法步骤

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步骤 1

饼干和核桃仁一起碾碎,和融化黄油用手抓匀,平铺模具底部,压紧,放冰箱备用

步骤 2

奶酪软化打至顺滑,分两次加入蛋黄,每次都要充分搅打均匀

步骤 3

加入淡奶油搅打均匀

步骤 4

牛奶和黑巧克力隔水融化,加入奶酪糊中搅打均匀

步骤 5

加入黑咖啡和朗姆酒

步骤 6

筛入玉米淀粉拌匀,即成奶酪糊

步骤 7

蛋白分次加糖打至湿性发泡(挑起有大弯钩),取1/3和奶酪糊切拌均匀再倒回2/3蛋白中切拌均匀

步骤 8

拌好倒入模具

步骤 9

烤箱150度,隔水,1个小时,烤好不脱模放凉,冰箱冷藏一夜后脱模

菜谱创建时间:2011-07-07 15:54:51
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