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蔓越莓轻乳酪蛋糕的做法
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蔓越莓轻乳酪蛋糕

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作者: 简单好
简单好

用料

蔓越莓轻乳酪蛋糕的做法步骤

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步骤 1

蔓越莓干30克朗姆酒泡软,沥干

步骤 2

奶酪加牛奶加50克糖隔水小火溶化

步骤 3

加入室温黄油溶化,关火,放凉

步骤 4

分开蛋白和蛋黄,蛋黄加入到奶酪糊中搅匀

步骤 5

低粉加淀粉混匀筛到奶酪糊中拌匀

步骤 6

模子刷薄油后,放一圈蔓越莓干

步骤 7

蛋白加几滴醋,分三次加40克糖打至湿性发泡

步骤 8

混合蛋白和奶酪面糊切拌均匀,入模。多余的蔓越莓干可以投入面糊中

步骤 9

烤箱预热150度,约60分钟左右。水浴法

步骤 10

烤好后放凉,轻拉模子边蛋糕就会与模脱离,倒扣在纸卡上,不再移动

步骤 11

中间装饰的是火龙果,果皮刻成花瓣形状,可卷可张

蔓越莓轻乳酪蛋糕的小贴士

酸甜的蔓越莓产于北美,有营养也有药用价值,用在蛋糕中能有效的化解乳酪的腻,同时起到装饰作用,简单又实用呢!

菜谱创建时间:2011-07-07 10:23:52
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