巧克力戚风的做法

巧克力戚风

作者: 简单好
简单好
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用料  

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  • 色拉油加巧克力,隔水加热至溶。放凉些备用

  • 分开蛋白和蛋黄,蛋白打到无油无水的干净容器中

  • 蛋黄加30克砂糖,搅打均匀,加入洋酒,水,1巧克力油,打匀

  • 筛入低粉,切拌均匀,备用

  • 蛋白加几滴白醋,分三次加入50克糖,打发到有直立小尖的干性发泡

  • 分三次取蛋白加入到蛋黄糊中,切拌均匀

  • 入模,轻震几下震出大的气泡

  • 烤箱预热170度,下层,50分钟

  • 出炉后倒扣,凉后脱模,切块

菜谱创建时间:2011-07-06 22:56:07
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