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蜂蜜小面包的做法
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蜂蜜小面包

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作者: 简单好
简单好
口味上非常受欢迎,从下往上吃的话,底儿是香甜脆的,中间是比较有咬头的,顶上是淡淡的甜香,真值得多做几盘哈! 面包好吃的秘密在底儿上,芝麻白糖加油烤的香脆可口儿。面包好看呢却在面子上哈,捧上来一盘儿漂亮儿的小面包,第一眼就勾起食欲了,介个是俺努力的方向!

用料

蜂蜜小面包的做法步骤

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步骤 1

牛奶鸡蛋酵母面粉盐糖泡打粉依序放入搅拌桶,揉至有薄膜的扩展阶段

步骤 2

基础发酵2.5倍大,分割成8份松15分钟

步骤 3

擀成长圆形,从上向下卷好,从中间切开

步骤 4

切面沾水后沾底料,均匀的排入抹油的烤盘里

步骤 5

放到加开水盘的烤箱中,二次发酵接近二倍大

步骤 6

面包表面刷水,撒点白芝麻,倒适量色拉油到烤盘里

步骤 7

烤箱预热230度,下层,15分钟左右

步骤 8

烤好的面包,趁热刷上一层蜂蜜水

蜂蜜小面包的小贴士

要想让面包烤后好看,咱一块儿四步走哈! 第一步,二次发酵要适度,将近2倍大就可以了,特别松软会损失形状滴。二发后烤的时候面包还要再长大一些,必须为这最后一长留出余地。 第二步,分割擀卷时要尽量做到大小一致,形状整齐,排好等距队伍。这样发酵后的小花骨朵才能整整齐齐。 第三步,要选大小合适的模子,最好有一定的高度。模子太大软软的面团会随意增大,模子太小面团没有长胖的地方,模子有一定的高度才能保证小花骨朵并肩健康向上哦! 第四步,烤的时候最好在烤箱边上看着点,上色到接近理想的程度就可以盖上锡纸了,小烤箱容易上色不匀,中间可以把烤盘换个方向。

菜谱创建时间:2011-07-06 22:53:50
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