蜂蜜小面包

作者： 简单好

口味上非常受欢迎，从下往上吃的话，底儿是香甜脆的，中间是比较有咬头的，顶上是淡淡的甜香，真值得多做几盘哈！ 面包好吃的秘密在底儿上，芝麻白糖加油烤的香脆可口儿。面包好看呢却在面子上哈，捧上来一盘儿漂亮儿的小面包，第一眼就勾起食欲了，介个是俺努力的方向！

用料

• 高筋面粉 250克
• 酵母 2克
• 盐 1克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 100克
• 砂糖 50克
• 泡打粉 2克

蜂蜜小面包的做法步骤

步骤 1

牛奶鸡蛋酵母面粉盐糖泡打粉依序放入搅拌桶，揉至有薄膜的扩展阶段

步骤 2

基础发酵2.5倍大，分割成8份松15分钟

步骤 3

擀成长圆形，从上向下卷好，从中间切开

步骤 4

切面沾水后沾底料，均匀的排入抹油的烤盘里

步骤 5

放到加开水盘的烤箱中，二次发酵接近二倍大

步骤 6

面包表面刷水，撒点白芝麻，倒适量色拉油到烤盘里

步骤 7

烤箱预热230度，下层，15分钟左右

步骤 8

烤好的面包，趁热刷上一层蜂蜜水

蜂蜜小面包的小贴士

要想让面包烤后好看，咱一块儿四步走哈！ 第一步，二次发酵要适度，将近2倍大就可以了，特别松软会损失形状滴。二发后烤的时候面包还要再长大一些，必须为这最后一长留出余地。 第二步，分割擀卷时要尽量做到大小一致，形状整齐，排好等距队伍。这样发酵后的小花骨朵才能整整齐齐。 第三步，要选大小合适的模子，最好有一定的高度。模子太大软软的面团会随意增大，模子太小面团没有长胖的地方，模子有一定的高度才能保证小花骨朵并肩健康向上哦！ 第四步，烤的时候最好在烤箱边上看着点，上色到接近理想的程度就可以盖上锡纸了，小烤箱容易上色不匀，中间可以把烤盘换个方向。

菜谱创建时间：2011-07-06 22:53:50