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海绵蛋糕卷的做法
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海绵蛋糕卷

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作者: 简单好
简单好

用料

海绵蛋糕卷的做法步骤

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步骤 1

蛋黄加25克糖,电动打蛋器打发至颜色发白,体积变大

步骤 2

蛋白加醋分次加50克糖,打至有大弯角的湿性发泡状态

步骤 3

取四分之一蛋白,加入蛋黄糊中,切拌均匀

步骤 4

筛入低粉,切拌拌匀

步骤 5

预热烤箱180度。分二次放入其余的蛋白,切拌均匀

步骤 6

牛奶加黄油放烤箱中,至黄油溶化取出,转圈淋入蛋糕糊中

步骤 7

拌匀后倒入铺烤纸的烤盘中,180度20-25分钟左右至颜色理想

步骤 8

取出后不用倒扣,纸面向下滑到晾网上,撕开四边散热

步骤 9

放凉后,蛋糕上放不粘油布,翻身。撕去烤纸,抹打发奶油,卷好

步骤 10

冷藏定型15-30分钟

菜谱创建时间:2011-07-06 22:25:06
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