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手指饼干的做法

手指饼干

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作者: 简单好
简单好

手指饼干的用料

手指饼干的做法步骤

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步骤 1

分开蛋白和蛋黄

步骤 2

蛋白加几滴柠檬汁,加糖30克打发至有直立小尖角

步骤 3

蛋黄加糖30克,打到颜色发白糖溶化

步骤 4

取三分之一蛋白,加到蛋黄中切拌均匀

步骤 5

取其余蛋白加到蛋黄中切拌均匀

步骤 6

面粉过筛后加入到蛋糊中

步骤 7

切拌到无明显颗粒的状态

步骤 8

装入裱花袋,袋里事先放好平口裱花嘴,或者袋子剪个圆直口

步骤 9

挤入铺油布的烤盘中,留足够间距

步骤 10

烤箱预热200度,中层,10-15分钟,表面呈浅金黄色就好

手指饼干的小贴士

1,想要大小一样,那就找个长点的东西当尺子用,放在烤盘中间,这样长短会基本相同。 2,就是挤的时候用力尽量均匀些,每个饼干的量基本一样,烤出来粗细就差不多少。 3,每挤一条,最后收尾时都要向开始的方向反着提一下,基本可以保证饼干的两头都是一样的椭圆形了。

菜谱创建时间:2011-07-06 21:59:43
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