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燔鱼片的做法
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燔鱼片

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作者: xcf
xcf

燔鱼片的用料

燔鱼片的做法步骤

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步骤 1

淀粉(15克)放碗内加水调出湿淀粉(30克)备用;2。 将偏口鱼(鲆)肉洗净,片成片,放入碗内,加入黄酒、精盐,调匀入味,再放入鸡蛋清,湿淀粉抓匀;3。 冬笋切成片,备用;4。 葱切细丝、蒜切片;5。 炒锅人加入花生油,置中火上烧至四成热时,将鱼片逐片下锅滑熟呈白色,捞出控净油;6。 炒锅留油,中火烧至六成热加入葱、蒜爆锅,放入黄酒一烹,加入清汤150克、精盐、冬笋片、木耳烧开;7。 撇去浮沫,放入鱼片用慢火煨透,用湿淀粉勾熘芡,淋上芝麻油,装盘即成

步骤 2

制作提示

步骤 3

备花生油500克,实耗约50克

菜谱创建时间:2011-02-16 18:50:07
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