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阿胶凤爪的做法
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阿胶凤爪

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作者: 雪色阡陌
雪色阡陌

阿胶凤爪的用料

阿胶凤爪的做法步骤

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步骤 1

鸡爪去指甲后用清水泡十分钟,捞出备用

步骤 2

烧开水,放入准备好的鸡爪煮开去除血水

步骤 3

炒锅内放入清水烧开,放入5g阿胶原粉,搅拌均匀后放入一汤匙老抽

步骤 4

待阿胶原粉充分融化,放入鸡翅,煮开后改小火

步骤 5

待液体剩下不多,就不停搅拌让原粉液均匀的挂在鸡爪上

阿胶凤爪的小贴士

1.阿胶原粉不用放太多,放入开水后搅拌均匀,液体会感觉稍微变稠,这是阿胶的作用; 2.期间注意搅拌,避免糊锅; 3.如果感觉只放老抽和阿胶口味太淡,可以适当调入白糖和盐,因为阿胶原粉本身含冰糖,所以建议不放。

菜谱创建时间:2011-07-05 11:34:36
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