用APP打开
卤鸡杂的做法

卤鸡杂

7665人浏览 334人收藏 6人做过
查看更多做法
作者: 雪色阡陌
雪色阡陌

卤鸡杂的用料

卤鸡杂的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

鸡杂用清水泡十分钟后挤出血水,放入冷水锅内大火烧开后转小火煮十分钟,锅内可以放几片姜葱,去除鸡杂腥味和血水

步骤 2

捞出后用热水冲一下,冲去浮沫沥干水份备用

步骤 3

锅内放水,放入1/6的卤汁,麻椒一把和适量辣椒,放入鸡胗大火烧开,转小火煮至鸡杂熟透

步骤 4

盖锅盖焖四小时以上,就可以享用卤鸡杂了

卤鸡杂的小贴士

1、煮好后一定要静置放凉,我前一晚吃完饭做的,第二天早上取出来。哇塞,那个香味儿全都进入肉肉和香菇咯!绝对够味儿! 2、放了香菇的卤鸡杂味道也很好,既可以多吃一种菜,又能够提鲜。 3、另外卤汁说明水:汁=1/4,但是我第一次做感觉这个比例有点高,所以这次减小了用量,加了麻椒和辣椒,嘻嘻,更好吃。

菜谱创建时间:2011-07-05 11:31:14
换个做法
下载APP