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香菇肉末面的做法
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香菇肉末面

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作者: 爱厨房
爱厨房

香菇肉末面的用料

香菇肉末面的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

瘦肉切成肉末,加入少许生许抓匀;香菇洗净挤干水分后切成片,香菇柄切成小丁,大蒜与生姜切碎,葱切花,生菜洗净沥干待用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅放油,下入姜蒜末、香菇丁、辣豆瓣酱

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煸出香味后放入瘦肉末

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒至肉末变色后放入香菇片

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻炒几下后放入胡椒粉、料酒,加入适量的水

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火烧开后再让其滚一分钟左右

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入适量的盐、葱花、生抽、芝麻油后关火

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将生菜放入沸水中稍烫一下后捞出沥干待用

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内加入适量的水,将其烧至锅底部有小气泡往上冒出还未沸腾时,加入少许的盐,下入面条,再加入少许油,用筷子将面条轻轻拨动几下,以防沾黏锅底

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待面条煮沸后加入少许冷水再将其煮沸,一般来说煮沸两次点两次冷水后,面条基本上就煮好了.(可用筷子夹起一两根面条,若稍稍用力可将其夹断即可),捞出放入碗中

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将烫好的生菜放在煮熟的面条上

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再将煮好的汤舀入碗中即可

香菇肉末面的小贴士

1.香菇里面的杂质很难洗出。可在水里加入一些面粉拌匀,然后将香菇放入浸泡几分钟(无需浸泡太久),香菇里面的杂质就很容量洗出了; 2.煮面条时要在水还没有完全沸腾时下入面条,然后用中火慢煮,在煮沸时要加入少许冷水,这样煮出来的面条更加劲道不会出现表面糊烂而中间有硬心的现象;在水里加入少许油,是为了防止面汤溢出; 3.如果喜欢吃辣,还可以加入适量的干辣椒(可与辣豆瓣酱一起放入油中让其煸出辣味); 4.我个人喜欢吃比较粗的圆状面条,觉得这种面条吃起来劲道一些,具体可根据各人的喜好来选择,如果用比较细的面条,煮的时间要适当缩短一些。

菜谱创建时间:2011-07-05 10:51:01
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