什锦炒饭

作者： 爱厨房

用料

• 剩米饭 1碗
• 胡萝卜 20克
• 包菜 20克
• 洋葱 20克
• 鸡蛋 2个
• 生姜
• 葱

什锦炒饭的做法步骤

步骤 1

先将所有用料洗净;再将包菜切碎,胡萝卜与洋葱切成丁,生姜切成末,葱切花,鸡蛋打散成蛋液

步骤 2

热锅放油,倒入鸡蛋液,用筷子将其划炒成小块状后舀出待用

步骤 3

锅内再加入少许油,倒入胡萝卜与洋葱、姜末,将其煸炒至软后倒入米饭炒匀

步骤 4

放入包菜碎与先前炒好的鸡蛋,加入适量的盐,大火翻炒一分钟左右

步骤 5

放入葱花炒匀即可

什锦炒饭的小贴士

米饭最好用隔夜米饭，这样炒出来口感会好一些 附几个切洋葱不流泪的小方法: 1.在切洋葱前，把刀放在冷水中浸一会儿再切; 2.将洋葱对半切开后放在凉水中浸泡一会儿再切; 3.将洋葱放入热水中浸泡3分钟后再切; 4.屏住呼吸切.因为洋葱的味道是通过鼻子传到脑神经才让眼睛流泪的; 5.切洋葱时可以在砧板旁点上一支蜡烛,这样可以减少洋葱的刺激气味防止流泪.

菜谱创建时间：2011-07-05 10:47:34