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珍珠丸子的做法
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珍珠丸子

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作者: 爱厨房
爱厨房

珍珠丸子的用料

珍珠丸子的做法步骤

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步骤 1

糯米淘洗干净后用水浸泡两小时以上;瘦肉剁成肉末,加入适量生粉抓匀(生粉的用量可比平时稍微多一些),再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、料酒,打入一个鸡蛋朝一个方向拌匀后腌制十分钟;胡萝卜切成丁,葱切花,姜切成末

步骤 2

将胡萝卜与玉米粒放入沸水中焯2分钟左右捞出沥干

步骤 3

将葱花、姜末、焯好的胡萝卜与玉米粒一起放入肉末中,继续朝一个方向拌匀

步骤 4

将泡好的糯米沥干后平铺在一个比较宽的盘子里

步骤 5

将拌好的肉馅捏成丸子后放在糯米上滚动,使其沾满糯米

步骤 6

蒸锅内放水,摆入蒸盘,将糯米丸子直接放在蒸盘上,盖好锅盖,大火蒸二十分钟即可

珍珠丸子的小贴士

1.糯米一定要提前浸泡,否则不易蒸熟; 2.蒸的时候一定要将锅盖盖好,以防蒸汽漏出,中途最好不要随便打开锅盖; 3.要留意蒸锅中的水分,以防烧干。

菜谱创建时间:2011-07-05 10:39:44
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