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京东肉饼的做法
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京东肉饼

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作者: 爱厨房
爱厨房

用料

京东肉饼的做法步骤

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步骤 1

牛肉洗净剁成肉末,大葱切碎,姜切碎成末

步骤 2

牛肉末中加入少许淀粉抓匀,再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋,朝一个方向搅拌上劲

步骤 3

加入大葱末与姜末,继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟

步骤 4

面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟

步骤 5

将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子

步骤 6

将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片

步骤 7

从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开

步骤 8

将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂

步骤 9

将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧

步骤 10

平底锅内放油,放入叠好的肉饼,盖上锅盖,小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小

京东肉饼的小贴士

1.如做好的肉饼生坯没有及时下锅煎,要用一块湿润的布将其盖上,以免发干;但是一定要先在案板上撒上薄薄一层面粉再放肉饼哦,不然时间长了是会粘住滴呐! 2.煎饼时一定要用小火,大火容易造成煎饼表面烧焦里面却没有熟透的现象;煎饼时盖上锅盖,可以让煎饼更好地熟透;

菜谱创建时间:2011-07-05 10:18:46
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