番茄烧豆腐

作者： 爱厨房

用料

• 嫩豆腐 400克
• 番茄 一个
• 西兰花 200克
• 剁辣椒
• 生姜
• 大蒜
• 葱花
• 白糖
• 生抽
• 鸡粉
• 湿淀粉

番茄烧豆腐的做法步骤

步骤 1

西兰花切成小朵后洗净;豆腐切成一厘米见方的小块;番茄放入沸水中稍烫一下后撕去表皮,切成小丁;大蒜去皮切末,生姜切末,葱切花

步骤 2

豆腐放入沸水中,加入少许的盐,煮两分钟后捞出沥干

步骤 3

热锅放油,下入姜蒜末爆香后下入番茄丁与少许剁辣椒,炒匀

步骤 4

加入少许水(约50亳升),放入少许的白糖,煮两分钟左右

步骤 5

下入豆腐,煮至入味

步骤 6

加入适量的盐与少许鸡粉,放入葱花与少许生抽,推匀

步骤 7

倒入少许湿淀粉推匀勾薄芡即可

步骤 8

另起锅烧适量的开水,放入少许的盐与油,下入西兰花煮半分钟后捞出围在盘边,将炒好的豆腐舀入中间即可

番茄烧豆腐的小贴士

1.西兰花中易藏有小虫子不易洗出,可将其放入淡盐水中浸泡一会儿,小虫子就很容易洗出来了; 2.焯烫西兰花时在水中加少许油,可以让其显得翠绿,焯烫其它的蔬菜时也可以放入少许的油; 3.将豆腐先放入加了少许盐的开水中煮一会儿,可以更好地去除事豆腥味且豆腐不易破碎; 4.放入调料后尽量用推匀的方法,可以避免豆腐碎掉; 5.糖的用量不要放得太多.

菜谱创建时间：2011-07-04 17:00:09