肉末柚子皮

作者： 爱厨房

用料

• 柚子皮 半个
• 瘦肉 80克
• 生姜
• 大蒜
• 葱
• 鸡粉
• 淀粉

肉末柚子皮的做法步骤

步骤 1

将柚子皮表面的黄色部分削去,放入锅中,加入适量的水,煮至柚子皮完全吸进水分

步骤 2

将煮好的柚子皮捞出,待不烫手后将里面的水分挤出,放入清水中浸泡一个晚上

步骤 3

再将浸泡后的柚子皮放入水笼头下,一边挤压一边清洗,直至将里面的苦味完全清洗干净

步骤 4

将处理好的柚子皮切成小丁;瘦内剁碎成末,加入少许淀粉抓匀,生姜切丝,大蒜拍松后去皮切粒,葱切花

步骤 5

热锅放油,下入姜蒜爆香,再加入两碗水

步骤 6

待水烧开后下入柚子皮,再次煮开后放入肉末

步骤 7

用筷子将肉末弄散,待肉末变色后放入适量的盐与鸡粉,用锅铲推匀

步骤 8

下入葱花,推匀后即可

肉末柚子皮的小贴士

1.柚子皮表面的黄色部分一定要削干净,否则吃起来会有苦味; 2.在步骤(一)煮柚子皮时,因柚子皮会浮起来不容易吸进水分,所以最好将柚子皮有弯度的一面朝上,在它弯曲的地方放入一些水,这样它会沉下去一些更利于煮透.期间用筷子按压柚子皮几次,让其更好地吸进水分; 3.步骤(一)煮柚子皮时,煮至柚子皮完全吸进水分即可,不要煮得太久,如果煮得太久在清洗的时候很容易烂掉. 4.清洗柚子皮时一定要反复清洗挤压干净,这样才能确保彻底将苦味去除。

菜谱创建时间：2011-07-04 16:57:24