酱烧豆腐

作者： 爱厨房

用料

• 老豆腐 350克
• 猪瘦肉 80克
• 生姜
• 大蒜
• 葱花
• 干黄酱
• 郫县豆瓣酱
• 鸡粉
• 干淀粉
• 湿淀粉

酱烧豆腐的做法步骤

步骤 1

老豆腐切成约0.4厘米厚的片,瘦肉剁碎成肉末,加入少许干淀粉抓匀；郫县豆瓣酱剁碎，生姜与大蒜切成末，葱切花

步骤 2

热锅放油，将豆腐逐片放入，煎至两面金黄后舀出待用

步骤 3

锅内再加入少许油，下入肉末炒到变色

步骤 4

放入干黄酱、郫县豆瓣酱、姜蒜末，炒匀后加入约100毫升水

步骤 5

下入先前炒好的豆腐，炒匀后煮5分钟

步骤 6

加入少许鸡粉炒匀，再放入葱花、倒入湿淀粉炒匀即可

酱烧豆腐的小贴士

因干黄酱与郫县豆瓣酱中都含有盐分，所以不需再另外加盐。

菜谱创建时间：2011-07-04 15:34:18