啤酒焖鸡

作者： 爱厨房

用料

• 小母鸡 一只
• 啤酒 一罐
• 青尖椒 1个
• 红尖椒 2个
• 花椒 10余颗
• 生姜
• 胡椒粉
• 葱
• 香菜
• 蚝油
• 鸡粉
• 生抽
• 辣椒油 适量

啤酒焖鸡的做法步骤

步骤 1

将宰杀好的小母鸡洗净沥干斩成大小均匀的块;青红尖椒洗净去蒂去籽后切成片,生姜切片,葱洗净切成末,香菜洗净切段

步骤 2

热锅放油,放入花椒,用小火爆出香味后捞出花椒不要;再下入鸡块与姜片,转大火爆炒至鸡肉出油

步骤 3

下入适量的盐与胡椒粉炒匀

步骤 4

倒入啤酒,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮至汤汁基本收干(约15分钟)

步骤 5

下入青红椒片与适量的蚝油、鸡粉，翻炒约两分钟

步骤 6

放入葱花与生抽,淋入少许辣椒油,炒匀后关火,最后放入香菜炒匀即可

啤酒焖鸡的小贴士

1.鸡块的水分一定要炒干炒至出油后再倒入啤酒,以免有腥味; 2.如怕辣者辣椒油可不放.

菜谱创建时间：2011-07-04 11:48:50