剁椒粉丝蒸虾的做法

剁椒粉丝蒸虾

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作者: 爱厨房
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剁椒粉丝蒸虾的用料  

剁椒粉丝蒸虾的做法步骤

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  • 将虾洗净,去头去虾线,去壳留尾,再用刀将其从背部剖开至三分之二处.然后加入少许盐与料酒拌匀后腌制10分钟

  • 将生姜与大蒜切成末后放入小碗中,再加入适量的剁辣椒、蚝油、生抽,拌匀待用;粉丝用温水泡发后捞出,用剪刀将其剪成段

  • 将白菜叶洗净沥干铺在碗底,再铺上粉丝,放上腌制好的虾,放入少许高汤(如没有可用白开水代替),最后再放入调制好的剁椒

  • 蒸锅内放入适量的水,等烧开上汽后放入装有粉丝虾仁的碗,盖严锅盖,大火蒸4分钟后取出

  • 最后将适量的油烧热,淋在撒了葱花的粉丝虾仁上面即可

剁椒粉丝蒸虾的小贴士

1.蒸制的时候要先将水烧开上汽后再放入,蒸的时间不能太长,以免影响虾的口感;
2.因剁椒中含有盐分,虾也用盐腌制过,所以没有再放盐;当然也可根据个人的喜好酌量加少许盐;
3.粉丝不要泡得太久,泡的时候不能用热水,以免泡得太烂口感不好.

菜谱创建时间:2011-07-04 11:41:00

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