辣味油焖虾

作者： 爱厨房

用料

• 海虾 350克
• 生姜
• 大蒜
• 葱
• 辣酱
• 高汤
• 蚝油
• 白糖
• 米醋
• 料酒
• 生抽
• 芝麻油
• 熟白芝麻

辣味油焖虾的做法步骤

步骤 1

将虾洗净,剪去虾须、虾枪、虾脚，用刀从背部剖开，挑去虾线

步骤 2

将处理好的虾放入碗中,加入少许料酒与盐,拌匀后腌制10分钟;生姜与大蒜切成片，葱切成花

步骤 3

将适量的盐、白糖、蚝油、米醋、芝麻油、生抽放入小碗中，拌匀成调味汁待用

步骤 4

热锅放油,下入姜蒜与辣酱，炒出香味后下入腌制好的虾，大火翻炒至变色

步骤 5

放入适量的高汤,焖煮至汤汁基本收干(约3分钟)

步骤 6

最后倒入先前调好的调味汁,炒匀后放入葱花再炒匀,舀入碟子里后再撒入少许熟白芝麻即可

辣味油焖虾的小贴士

1.虾在腌制的时候已放盐,所以后面再放盐时要酌量; 2.放调味汁之前要将其搅拌一下，以免会有沉淀； 3.虾腌制好后要将里面多余的水分倒掉.

菜谱创建时间：2011-07-04 11:35:14