竹笋炒肉丁

作者： 爱厨房

用料

• 猪里脊肉 150克
• 小竹笋 200克
• 剁辣椒
• 水淀粉
• 姜末
• 葱花 适量
• 干淀粉 两小勺
• 料酒 两小勺
• 鸡精 一小勺
• 生抽 两小勺
• 白糖 三分之一小勺

竹笋炒肉丁的做法步骤

步骤 1

里脊肉洗净沥干，切成小丁；放入干淀粉、料酒拌匀腌制20分钟后再加入两小勺油，拌匀待用

步骤 2

小竹笋洗净，放入沸水中煮约3分钟后捞出，用清水洗净后攥干水分，切成约0.5厘米长的段

步骤 3

热锅放油，下入腌制好的肉丁炒散，翻炒至肉丁变色后加入生抽，炒匀上色

步骤 4

放入竹笋、姜末、剁椒，炒匀

步骤 5

加入适量的盐、鸡粉、白糖，炒匀后放入葱花，倒入水淀粉勾薄芡即可

竹笋炒肉丁的小贴士

如果用的是从超市买回的竹笋，要事先浸泡焯水后反复清洗，以免会有异味

菜谱创建时间：2011-07-04 11:02:33