花生鸡蛋饼的做法

花生鸡蛋饼

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作者: 爱厨房
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花生鸡蛋饼的用料  

花生鸡蛋饼的做法步骤

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  • 花生仁放入锅中(无须放油),用小火将其炒香后取出晾至不烫手后搓去红衣,装入保鲜袋中,用擀面杖将其擀碎,待用

  • 芝麻仁也放入锅中(无须放油),小火将其炒香,待用

  • 鸡蛋打入大碗中,加入适量的白糖,用打蛋器将其打成泡沫状(约为原来体积的三倍,我用的是手动打蛋器,所以,这个可是力气活哈)

  • 放入牛奶,用打蛋器搅匀后筛入面粉,用勺子将其拌匀,静置约20分钟

  • 放入处理好的花生与芝麻,拌匀

  • 平底锅内放入适量的油,摆入心形模具,用勺子将适量的面糊舀入模具中

  • 用小火将其煎至基本定型后用牙签在模具的边缘划一圈,然后取下模具,将花生鸡蛋饼煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透即可

花生鸡蛋饼的小贴士

1.炒花生与芝麻时一定要用小火,以免烧焦;炒芝麻的时候要不停地翻炒,以免锅底的芝麻烧焦;
2.面粉最好过筛,以免调成面糊后会出现颗粒状;如果没有筛粉器,可以像我一样用一个网格较细的漏勺来代替,效果也是一样的哈;
3.筛入面粉后拌匀时最好是用上下或是左右的方式来拌,不要打圈哦;
4.煎饼时也要用小火,以免烧焦。

菜谱创建时间:2011-07-04 10:53:31
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