杂炒布包豆腐

作者： 爱厨房

用料

• 干黑木耳
• 布包豆腐 230克
• 五花肉 100克
• 西芹 适量
• 红泡椒 4个
• 生姜
• 大蒜
• 葱 适量
• 蚝油 一小勺
• 鸡粉 二分之一小勺
• 生抽 一小勺
• 盐 适量
• 水淀粉 三大勺

杂炒布包豆腐的做法步骤

步骤 1

将布包豆腐切成约0.3厘米厚的片，五花肉也切成薄片，泡发的黑木耳去蒂洗净撕成小朵，西芹洗净斜切成片，红泡椒斜切成段，生姜切丝，大蒜去皮切片，葱切成约4厘米长的段

步骤 2

将蚝油、鸡粉、生抽、盐、水淀粉放入小碗中拌匀成调味汁，待用

步骤 3

热锅内放入少许油，下入五花肉，炒至出油

步骤 4

下入布包豆腐，用筷子将其一片片地铺在锅子里，煎至两面金黄

步骤 5

将煎好的豆腐与五花肉推至锅子的一边，然后在锅子的另一边下入姜蒜与泡椒，将其炒出香味

步骤 6

下入黑木耳与西芹，将其与豆腐五花肉一起炒匀，加入少许水（高汤更好），翻炒均匀

步骤 7

下入葱段，倒入调味汁，炒匀即可出锅

杂炒布包豆腐的小贴士

1.油不用放得太多，因为五花肉在炒的时候会有一些油分； 2.调味汁在下锅前要事先搅拌均匀，以免碗底会有沉淀； 3.如果没有买到布包豆腐，也可用普通的白干来代替。

菜谱创建时间：2011-07-04 10:44:41