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芝麻土豆饼的做法
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芝麻土豆饼

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作者: 爱厨房
爱厨房

用料

芝麻土豆饼的做法步骤

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步骤 1

土豆去皮切成片,放入微波炉或蒸锅内蒸熟,取出用擀面杖捣成泥

步骤 2

将50克糯米粉加入土豆泥中,揉成面团后再用手将其按扁,放在一个底部刷有一层薄油的盘子中

步骤 3

将土豆面饼放入蒸锅中隔水蒸熟(约需15分钟)

步骤 4

将蒸熟的土豆面饼取出,晾至手可以接受的温度后再加入约100克糯米粉,揉匀成面团

步骤 5

将面团揉搓成长条,再分成约50克重的小剂子

步骤 6

将小剂子按扁,再用两手将其一边旋转一边捏成边缘薄中间厚的面皮

步骤 7

放入适量的豆沙馅,用虎口将其慢慢地合拢后收口;再将收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼

步骤 8

用小刷子将小圆饼两面都刷上少许水,再将其放在撒有芝麻的案板上轻轻地按压使其两面都沾上芝麻,这样,芝麻土豆饼生胚就做好了

步骤 9

平底锅内放入少许的油,下入饼胚,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面微黄中间鼓起熟透后即可出锅

芝麻土豆饼的小贴士

1.因土豆泥中所含水分量的不同,糯米粉的用量也会存在一定的差异,请根据实际情况酌量加减; 2.沾上芝麻后可用手轻轻地将未沾牢的芝麻拍掉; 3.因豆沙中有糖分,所以我没有另外放糖,可根据自己的喜好在土豆泥中加入适量的白糖; 4.最后烙饼的时候火不可太大,以免烧焦。

菜谱创建时间:2011-07-04 10:33:45
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