用APP打开
红烧鸭三件的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

红烧鸭三件

2.0万人浏览 351人收藏 5人做过
APP中查看更多做法
作者: 爱厨房
爱厨房
不知在什么地方曾看过“鸭三件”这个词,具体是哪三件已经记不清了。昨天在超市看到有将鸭头、鸭翅、鸭脚放在一起来卖的,心想这个应该也可以称之为鸭子的三件吧?把它买了回来,红烧之后那个香啊,用来下酒,那绝对是最合适不过的选择了哈!

用料

红烧鸭三件的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

将鸭脚剪去趾甲,鸭翅从关节处斩断,鸭头切成两半,然后去净残毛,洗净沥干

步骤 2

锅中放入适量的水,放入几片生姜,然后下入处理好的鸭三件,大火将其烧开后再煮约3分钟,用漏勺捞出

步骤 3

将焯烫好的鸭三件放入清水中洗净(此时鸭嘴巴里面会有一层白白的东西,要清洗干净),沥干待用

步骤 4

将八角、桂皮、干辣椒、香叶、花椒洗净,待用

步骤 5

锅内放油,下入鸭三件,中火,将其煎至两面金黄

步骤 6

放入姜片、大蒜、干辣椒、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒,炒出香味后再放入适量的老抽,炒匀上色

步骤 7

放入适量的热水(要完全没过鸭三件),加入适量的盐及葱结,盖上锅盖,大火烧开后转小火煮约30分钟

步骤 8

打开锅盖,转大火将汤汁收干后即可出锅

红烧鸭三件的小贴士

1.放水的时候要放热水,在煮的过程中如需添加水也一定要加热水; 2.煮的时候要留意锅中的水量,以防烧干。

菜谱创建时间:2011-07-04 10:20:40
换个做法
还有200种做法,这就去看 >>