糯米烧麦的做法

糯米烧麦

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作者: 爱厨房
爱厨房
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用料  

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  • 将糯米淘洗干净后浸泡约4小时后捞出沥干,放入蒸锅中蒸熟后取出,趁热将其弄松散

  • 猪肉洗净后剁成肉末,放入适量的盐、淀粉、蚝油、十三香,拌匀后腌制20分钟

  • 干香菇洗净泡发,捞出挤干水分后切成末

  • 将肉末、香菇末放入糯米饭中,再加入适量的盐、生抽、芝麻油,带上一次性手套后将其拌匀

  • 将云吞皮用刀先切去四角,再修成圆形

  • 将适量的糯米馅料放入云吞皮中,再用手将其拦腰捏成烧麦状;最后放上一颗胡萝卜粒,烧麦生坯就做好啦

  • 将生坯放入蒸锅中,大火隔水蒸约15分钟后取出即可

小贴士

糯米饭最好用蒸的方式,蒸熟的糯米饭比煮熟的口感要一些哈(我是用电压锅来蒸的,大约需25分钟);蒸熟的糯米饭要趁热将其弄松散,以免变凉后会粘在一起;

菜谱创建时间:2011-07-26 09:23:18
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