香煎苦瓜墩的做法

香煎苦瓜墩

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作者: 爱厨房
爱厨房

香煎苦瓜墩的用料  

香煎苦瓜墩的做法步骤

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  • 瘦肉洗净沥干,剁碎成肉糜,加入调料1后用筷子朝一个方向充分地将其搅拌上劲,盖上保鲜膜腌制20分钟左右

  • 泡发好的香菇洗净后挤干水分,切碎成末,加入腌制好的肉末中,再放入姜末、葱花,继续朝一个方向搅拌均匀

  • 苦瓜切成约4厘米长的段,用勺子挖去瓤和籽,放入沸水中焯烫约半分钟后捞出放入冷水中过凉,再将其捞出沥干水分

  • 将腌制好的肉馅塞入处理好的苦瓜段中,这样,苦瓜墩生胚就做好了

  • 锅内放入少许油,摆入苦瓜墩,盖上锅盖,中小火,约5分钟后打开锅盖,将其翻面后再盖上锅盖,继续煎约5分钟后即可出锅

香煎苦瓜墩的小贴士

1.焯烫苦瓜时可在沸水中滴入几滴油,这样可使苦瓜保持翠绿;
2.最后煎苦瓜墩时火不要太大,以免烧焦。

菜谱创建时间:2011-07-26 09:22:37
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