用APP打开
提子蛋糕卷的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

提子蛋糕卷

6.3万人浏览 8743人收藏 472人做过
APP中查看更多做法
作者: 爱厨房
爱厨房

提子蛋糕卷的用料

提子蛋糕卷的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离后分别盛于干净的容器中,先将10克白糖与少许盐加入蛋黄中,充分地搅拌至白糖溶解,再加入油拌匀,然后加入牛奶拌匀,然后再加入过筛后的低筋面粉,拌匀,最后放入提子干,拌匀待用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋清中滴入几滴柠檬汁,用电动打蛋器将其打至呈比较大的气泡状时加入三分之一的白糖,继续搅打至蛋清呈较为浓稠的粗泡状,然后再加入三分之一的白糖;继续搅打至蛋清较为细腻,用打蛋器划过有痕迹出现的时候加入剩下的白糖;再继续将其搅打至将打蛋盆倒过来蛋白霜不会流出,打电器提起时蛋白霜的顶部尖角处还有少许弯钩即可

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

此时将烤箱预热180摄氏度;然后将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中,用刮刀将其上下翻拌均匀成蛋糕糊

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋糕糊倒入垫有油纸或高温布的烤盘中,然后端起烤盘在桌面敲打几次使大的气泡破裂,然后将其送入烤箱中,180度上下火中层烤约20分钟后出炉

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将出炉后的蛋糕倒扣在烤网上,然后撕去底部的油纸,让其放凉

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将放凉后的蛋糕放在油纸上(颜色深的一面朝上),在其表面涂上少许的蜂蜜;然后将其卷起成卷状,静置约30分钟让其定型,成型后取走油纸切件即可

提子蛋糕卷的小贴士

1.在将蛋白与蛋黄分离的时候,留意蛋白中不可有一丁点儿蛋黄哦,不然会影响蛋白打发滴; 2.蛋白我没有打至完全干性发泡,这样蛋糕的口感会更绵软一些; 3.将蛋白糊倒入蛋黄糊中的时候,不要用划圈的方式搅拌,以免起筋; 4.烘烤的时间可能需要根据个人所用烤箱的火力稍做调整,我的烤箱烤东西有点点慢哈!

菜谱创建时间:2011-07-26 10:18:54
换个做法

提子蛋糕卷的其他做法


草莓蛋糕卷
草莓蛋糕卷
评分 7.7 1845 人做过
APP查看详细教程
红枣蛋糕卷
红枣蛋糕卷
评分 7.4 1488 人做过
APP查看详细教程
烫面戚风蛋糕卷,平凡,不平淡。
烫面戚风蛋糕卷,平凡,不平淡。
评分 8.6 2832 人做过
APP查看详细教程

可可奶油波点蛋糕卷
可可奶油波点蛋糕卷
评分 7.4 3072 人做过
APP查看详细教程
【小嶋rumi】海绵蛋糕卷
【小嶋rumi】海绵蛋糕卷
评分 8.3 1640 人做过
APP查看详细教程
香葱肉松蛋糕卷
香葱肉松蛋糕卷
评分 7.9 4748 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


烫面草莓蛋糕卷
烫面草莓蛋糕卷
评分 7.8 1549 人做过
APP查看详细教程
浮云卷—吃起来像布丁的卷卷
浮云卷—吃起来像布丁的卷卷
评分 7.9 1266 人做过
APP查看详细教程
日式棉花蛋糕卷
日式棉花蛋糕卷
评分 8.4 3131 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


草莓蛋糕卷
草莓蛋糕卷
评分 7.7 1845 人做过
APP查看详细教程
红枣蛋糕卷
红枣蛋糕卷
评分 7.4 1488 人做过
APP查看详细教程
烫面戚风蛋糕卷,平凡,不平淡。
烫面戚风蛋糕卷,平凡,不平淡。
评分 8.6 2832 人做过
APP查看详细教程
可可奶油波点蛋糕卷
可可奶油波点蛋糕卷
评分 7.4 3072 人做过
APP查看详细教程
【小嶋rumi】海绵蛋糕卷
【小嶋rumi】海绵蛋糕卷
评分 8.3 1640 人做过
APP查看详细教程
香葱肉松蛋糕卷
香葱肉松蛋糕卷
评分 7.9 4748 人做过
APP查看详细教程