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白辣椒炒腊鸭的做法
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白辣椒炒腊鸭

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作者: 爱厨房
爱厨房

白辣椒炒腊鸭的用料

白辣椒炒腊鸭的做法步骤

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步骤 1

将腊鸭洗净后放入锅中加入适量的水盖上锅盖煮约15分钟后捞出,再次用清水冲洗干净后将其剁成小块

步骤 2

将白辣椒洗净放入清水中稍稍浸泡一会儿后捞出沥干切碎,生姜切丝,大蒜去皮切片,香菜洗净后切成段

步骤 3

净锅置于火上,下入腊鸭块;中火,将其炒至出油

步骤 4

下入白辣椒与姜丝、蒜片,翻炒约2分钟后关火

步骤 5

下入香菜段,炒匀后即可出锅

白辣椒炒腊鸭的小贴士

1.如果所用的腊鸭不是太咸的话,可将煮改为蒸的方式,这样更原汁原味一些; 2.我用的腊鸭比较肥,所以没有放油;腊鸭一般都比较咸,所以不需再放盐了; 3.煮过之后的腊鸭要再炒至出油,这样吃起来会比较香哦;炒腊鸭的时候火力不要太大,以免容易烧焦; 4.下入香菜之前可把火关掉,利用锅内的余温把香菜炒匀即可; 5.白辣椒是湖南的一种特色食品,如没有可用干辣椒或泡椒来代替,也是非常好吃的哈。

菜谱创建时间:2011-07-26 10:14:48
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