水煮猪肝的做法

水煮猪肝

3640人浏览 82人收藏 1人做过
收藏该菜谱
作者: 爱厨房
爱厨房

水煮猪肝的用料  

水煮猪肝的做法步骤

将做法保存到手机
  • 将猪肝洗净,放入淡盐水中浸泡30分钟后捞出沥干,切成薄片,加入一小勺蚝油、二分之一小勺料酒、一小勺淀粉、少许胡椒粉后拌匀腌制20分钟

  • 热锅放油,下入八角、桂皮、郫县豆瓣、大蒜、生姜,炒出红油后将除八角桂皮以外的材料舀出一半待用

  • 锅中加入适量的高汤或水,加入适量的盐,煮开

  • 将洗净的青菜放入沸水中焯烫一下后捞出沥干垫于碗底

  • 下入腌制好的猪肝,用筷子将其拨散开,煮约2分钟

  • 加入少许生抽与芝麻油,下入葱花后关火

  • 将猪肝舀入垫有青菜的碗里,倒入之前炒好的红油,再将汤浇在上面后即可

水煮猪肝的小贴士

1.郫县豆瓣中含有盐分,所以请酌量放盐;
2.下入猪肝后不要煮得太久,以免使猪肝过老。

菜谱创建时间:2011-07-26 10:02:06
App 内打开

水煮猪肝的其他做法

作者的其他菜谱