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水煮千张的做法
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水煮千张

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作者: 爱厨房
爱厨房

水煮千张的用料

水煮千张的做法步骤

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步骤 1

猪肉洗净剁碎成末,加入适量的蚝油、淀粉、盐,拌匀后腌制20分钟;千张洗净沥干切成丝;豆芽择去根部洗净沥干待用

步骤 2

热锅放油,下入八角、桂皮、郫县豆瓣、干辣椒、大蒜、生姜,炒出红油后将除八角桂皮以外的材料舀出一半待用

步骤 3

锅中加入适量的高汤或水,煮开,放入肉末与千张丝,煮约5分钟

步骤 4

将豆芽放入沸水中焯烫一下后捞出沥干垫于碗底

步骤 5

加入适量的盐、一小勺生抽、葱花、少许芝麻油,推匀后将千张丝与肉末舀入垫有豆芽的碗中,然后再倒入之前炒好的红油,再将汤浇在上面后即可

水煮千张的小贴士

1.郫县豆瓣中含有盐分,所以请酌量放盐;

菜谱创建时间:2011-07-26 09:44:26
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