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肉松蛋糕的做法
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肉松蛋糕

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作者: 爱厨房
爱厨房

肉松蛋糕的用料

肉松蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离后分别盛于干净的容器中,先将10克白糖与少许盐加入蛋黄中,充分地搅拌至白糖溶解,再分次加入油拌匀,然后加入牛奶拌匀,最后再加入过筛后的低筋面粉,拌匀成蛋黄糊待用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋清中加入少许塔塔粉,分次加入白糖,用电动打蛋器将其打至干性发泡,(即将打蛋盆倒扣过来时蛋白霜不会流出,把打电器提起时蛋白霜的顶部尖角呈直立状即可)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

此时将烤箱预热180摄氏度;然后将打发好的蛋白霜的三分之一舀入蛋黄糊中,用刮刀上下翻拌均匀后再将其倒回蛋白霜中,用刮刀翻拌均匀成蛋糕糊

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将拌好的蛋糕糊倒入垫有油纸的烤盘中,用刮板将表面刮平,然后将烤盘在桌面敲打几次使大的气泡破裂

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将葱末与肉松混合均匀,将其均匀地撒在蛋糕糊的表面后将烤盘送入烤箱中180度烤约18分钟后取出

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将烤好的蛋糕片倒扣在烤网上,撕去底部的油纸,放凉

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在蛋糕片底部涂上一层沙拉酱,将蛋糕片从中间切开,然后将涂有沙拉酱的一面重叠在一起,再切成块状即可

肉松蛋糕的小贴士

1.在将蛋白与蛋黄分离的时候,留意蛋白中不可有一丁点儿蛋黄哦,不然会影响蛋白打发滴; 2.拌匀的时候不要用划圈的方式搅拌,以免起筋; 3.烘烤的时间可能需要根据个人所用烤箱的火力稍做调整哦

菜谱创建时间:2011-07-26 09:50:52
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