用APP打开
菇香小炒米线的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

菇香小炒米线

3149人浏览 156人收藏 4人做过
APP中查看更多做法
作者: 璐稔
璐稔

菇香小炒米线的用料

菇香小炒米线的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

肉丝加适量生抽、料酒、葱姜丝、生粉提前腌制20分钟。米线用温水泡上10分钟

步骤 2

热锅冷油,将肉丝先下锅,滑炒至熟,拨至一边

步骤 3

将杏鲍菇和胡萝卜片放入,将火调大!翻炒3、4分钟,推至一边,再放入黑木耳、黄花菜继续翻炒

步骤 4

调入半勺盐,一勺蚝油,将青蒜苗丢入快速翻炒几下

步骤 5

最后将已经泡软的米线倒入锅中,再调入一勺蚝油,为的是让米线更加上色入味

步骤 6

翻炒至熟,迅速撒几粒鸡精,趁热上桌

菇香小炒米线的小贴士

1、肉丝炒好后,最好盛出来,然后开大火,全程一定要大火快炒! 2、买来的干米线需要提前用温水浸泡10分钟,待米线变软后,即刻捞出沥干水分,不要泡太久,泡的时间长了口感就不筋道了。 3、米线本身会很吸油,所以可以比平时炒菜的油量稍微多一些,但也不能放太多油,否则米线会太腻。 4、杏鲍菇如果配一点肉丝来炒的话,会相当的香滑可口,肉香十足,令整个小炒米线口味得到大大提升!

菜谱创建时间:2011-07-03 21:07:36
换个做法