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四川冲菜的做法
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四川冲菜

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作者: 璐稔
璐稔
四川冲菜

用料

四川冲菜的做法步骤

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步骤 1

先将青菜苔洗净,再准备一个密封性比较好的盒子或者瓶子,要将盒子用开水烫过、晾干,不能见油

步骤 2

当水滚开后,火调小迅速将青菜苔放入开水中,保证每一根菜都烫到,但时间不能长。尤其不能将菜薹烫熟

步骤 3

即下即捞,随即将菜薹捞出锅,用刀切成小碎粒

步骤 4

把水分挤干,趁热迅速盛进密封盒,盖紧盖子一夜后,经过其自然轻微发酵后,就会有淡淡的“冲味”了

菜谱创建时间:2011-07-03 21:04:15
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