蓝莓马芬蛋糕

作者： 猪猪爱美丽

蓝莓马芬蛋糕

用料

• 黄油 60克
• 面粉 100克
• 蓝莓 100克
• 白糖 50克
• 鸡蛋 1个
• 泡打粉 1/2大勺
• 牛奶 60克
• 盐 1小撮

蓝莓马芬蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化

步骤 2

面粉与泡打粉混合，一同过筛

步骤 3

鸡蛋打开，搅散备用

步骤 4

软化的黄油加入白糖和盐，打至颜色变浅体积膨大

步骤 5

一点一点地加入蛋液，每加一次充分搅拌均匀后，再加入下一次，避免水油分离。直到完全混合均匀

步骤 6

倒入1/2牛奶粗略拌一下，再倒入1/2面粉拌至略匀。接着倒入剩下的牛奶拌匀后，再倒入剩余的面粉，拌至糊略显粗糙即可，不必过度搅拌至面糊光滑

步骤 7

加入蓝莓

步骤 8

粗略拌一下，使蓝莓分布在面糊内。即成蛋糕糊

步骤 9

用勺子舀入蛋糕模中。烤箱预热180度，中层，15分钟。用牙签插入蛋糕，不带出面糊，即可出炉

蓝莓马芬蛋糕的小贴士

1、因为马芬的制作速度很快，所以从一开始就把烤箱预热好。 2.天冷的时候黄油不容易软化，可以把黄油先在微波炉里熔化成液态，然后放入冰箱冷藏室冷藏一小会，这样黄油就会变成半液态半固态，很容易打发。 3.马芬的面糊不用拌得太细致，刚刚拌匀略显粗糙即可。拌得太匀反而会使马芬不够膨松。 4.一般来说，蛋糕糊入模时，装七八分满即可。但是我比较喜欢膨得高高的，像小蘑菇一样的马芬，所以喜欢装得很满。这个看自己的喜好。 5.马芬中的泡打粉不能少，全靠它来膨胀的。 6.蓝莓可以按自己喜欢来加。我这个好像加得有点多了。

菜谱创建时间：2011-07-03 20:05:11