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榴莲奶油蛋糕的做法
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榴莲奶油蛋糕

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作者: 烩烩小厨
烩烩小厨

榴莲奶油蛋糕的用料

榴莲奶油蛋糕的做法步骤

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步骤 1

将榴莲肉放到盆里,用匙子压成泥

步骤 2

加入5ML柠檬汁,拌匀

步骤 3

蛋白打至粗泡,加入细砂糖

步骤 4

继续用中高速搅打蛋白,打至中性发泡(打蛋头拉起有弯钩)

步骤 5

蛋黄加入玉米油和水,用打蛋器搅打均匀

步骤 6

加入朗姆酒,搅打均匀

步骤 7

加入榴莲泥

步骤 8

用打蛋器搅打均匀

步骤 9

筛入低粉

步骤 10

用打蛋器搅拌均匀

步骤 11

搅拌好的榴莲蛋黄糊备用

步骤 12

取1/3的蛋白霜,加入蛋黄糊中,用橡皮刮刀切拌的方式拌匀

步骤 13

再取1/3蛋白霜加入拌匀,然后将蛋黄糊倒进蛋白霜中,切拌均匀

步骤 14

面糊倒进铺有油纸的烤盘中

步骤 15

用刮刀抹平表面

步骤 16

放烤箱的中层,160度烤15-20分钟

步骤 17

烤至表面上色,用牙签插进去取出没沾上面糊即可

步骤 18

把蛋糕和油纸分离,晾凉,把蛋糕切割成长条片状

步骤 19

在一长条蛋糕片上抹上打发的奶油,再盖上一长条蛋糕片

步骤 20

再抹上一层打发的奶油,用切蛋糕的锯齿刀划出线条即可

菜谱创建时间:2011-07-03 17:07:36
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