蓝莓芝士蛋糕

作者： 依然七月

用料

• 全麦饼干 80克
• 黄油 40克
• 奶油奶酪（奶油芝士） 250克
• 鲜奶油 100克
• 砂糖 50克
• 鸡蛋 2个
• 低粉 10克
• 玉米淀粉 10克
• 浓稠的酸奶 80克

蓝莓芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

全麦饼干放入一个保鲜袋里，用擀面杖敲打成碎

步骤 2

加入液状的黄油，拌均匀后用勺子和手压入模具底层。放入冰箱冷存10分钟

步骤 3

室温软化的奶油奶酷与砂糖一起搅打到顺滑

步骤 4

逐个加入鸡蛋搅拌均匀

步骤 5

过筛加入两种粉类，搅拌均匀

步骤 6

加入酸奶，搅拌均匀

步骤 7

再加入鲜奶油，搅拌均匀即成芝士蛋糕糊

步骤 8

将蛋糕糊到入模具中

步骤 9

将模具下放包好锡纸，放入加了热水的烤盘中，水浴烤制

步骤 10

150－160度，烤60分钟

步骤 11

烤好后放凉，再入冰箱冷藏6小时以上再取出脱模

蓝莓芝士蛋糕的小贴士

1、模具要用活底模，我用的6寸慕司模没有底，就先用锡纸包好，再放入一个8寸的蛋糕模中。为了防止烤的时候进水，再蛋糕模外面也包裹了锡纸。 2、蛋糕表面点缀了一些蓝莓酱，但因为蓝莓酱的比重跟蛋糕液不同，烤完后就下沉了。因此一定注意不要这样装饰哟。

菜谱创建时间：2011-06-15 11:29:59