味噌汤

作者： 依然七月

有一天我在某商场转转想买件衣服，转了1个多小时也没有收获。但想想停车费还要付我就十分郁闷。此商场买够100元可以免两小时停车费的，我的小算盘又转起来了，转身去楼下超市采购去啦。 买了一盒白味噌、二盒饺子、一些虾、几条平鱼，齐活儿！省了两小时停车费，我咋觉得那么赚呢。回家配点海带豆腐就煮了这个味噌汤，真的很鲜美啊！

用料

• 海带结
• 白味噌
• 虾
• 北豆腐

味噌汤的做法步骤

步骤 1

大虾洗干净，去虾线、砂囊，剪掉长须子

步骤 2

准备好海带结、北豆腐一块

步骤 3

买的现成的白味噌

步骤 4

砂锅里放水烤开

步骤 5

水开后下入虾、海带结、豆腐块煮沸

步骤 6

最后加入两勺半的白味噌，小火煮到水要沸腾即可熄火。美味、简单的味噌汤来了~~~~~~

味噌汤的小贴士

选味噌时我买了白味噌，还有另一种颜色较深的是赤味噌。白味噌和赤味噌的区别是什么呢？ 答：赤色的味噌发酵时间较长，加的盐也多，味道就比较咸。而白色的发酵时间短，相比较而言味道更偏甜一些。味噌颜色的淡浅主要是受制曲时间的影响，制曲时间短，颜色就淡，时间拉长，颜色也就变深。 味噌的用途相当广泛，可依个人喜好将不种类的味噌混拌。味噌除了做汤还可以腌菜、凉拌菜、火锅汤底、烧烤及炖煮等。要注意：由于味噌不耐煮，所以煮汤时通常最后才加入味噌，略煮一下便要熄火，以免味噌的香气流失。 据说日本人的长寿就与经常食用味噌有关。味噌中含有较多的蛋白质、脂肪、糖类以及铁、钙、锌、维生素B1、B2和尼克酸等营养物质。

菜谱创建时间：2011-06-14 15:59:08