提拉米苏蛋糕的做法

提拉米苏蛋糕

8.2 综合评分 239 人做过

提拉米苏不用过多的装饰,撒些可可粉就很经典了。。因为是生日蛋糕所以点缀了一些红色的水果。

作者: 依然七月
依然七月
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提拉米苏蛋糕的用料  

提拉米苏蛋糕的做法步骤

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  • 先把吉利丁片掰成小块,用冷水泡软。然后滤干水分

  • 将滤干水分的吉利丁放在碗中,隔水加热至吉利丁溶化,成为吉利丁溶液

  • 蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态

  • 水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水,直到沸腾

  • 将糖水加入到蛋黄液中

  • 一边缓缓倒入一边用打蛋器搅打。打到蛋黄糊的温度下降,和手心温度相当

  • 将马斯卡彭奶酪放在盆中,用打蛋器打至顺滑

  • 打到的奶酪跟蛋黄糊混合均匀

  • 把溶化好的吉利丁溶液倒入到马斯卡彭奶酪液中,搅拌均匀

  • 将淡奶油打到8分发,刚刚出现纹路

  • 将打好的淡奶油加入到马斯卡彭奶酪糊中拌匀

  • 将咖啡冲好,加入咖啡酒

  • 取一块手指饼干,在咖啡溶液中迅速蘸一下(动作要快,手指饼干特别的吸水)

  • 将手指饼干铺满在模具的底部

  • 倒入一半的马斯卡彭奶酪糊,再同上面的步骤,铺一层蘸好咖啡液的手指饼干

  • 再倒入剩下的马斯卡彭奶酪糊,将蛋糕表面抹平。放入冰箱冷藏5-6小时以上

  • 等芝士蛋糕凝固以后,从冰箱取出,用电吹风在模具四周吹一圈儿容易脱模。脱模的蛋糕,在表面撒上可可粉装饰即可。正好家里有无花果,切开装饰用了

提拉米苏蛋糕的小贴士

提拉米苏的制作一定要选用马斯卡彭芝士,Mascarponecheese和Ladyfinger手指饼干。

以上用量为8寸模具用量,6寸模具请减半


其实做出一个完美的提拉米苏并不困难,我推荐给那些初做蛋糕的男孩女孩尝试。提拉米苏无需烘焙,对于没有烤箱的你来说也很合适。可能原料有些小贵,不过跟蛋糕房比起来简直不算什么。亲手做一个蛋糕送给你爱的人吧,那种甜蜜你要试过才知道。
提拉米苏(Tiramisu)意大利甜点的代表,我想它就是为爱而生的。一说起爱情与蛋糕,我首先就会想到它!

菜谱创建时间:2011-06-14 15:35:44

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