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巧克力核桃派的做法
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巧克力核桃派

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作者: 依然七月
依然七月

巧克力核桃派的用料

巧克力核桃派的做法步骤

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步骤 1

黄油放在室温软化

步骤 2

倒入低筋面粉和细砂糖

步骤 3

用手不断揉搓黄油和面粉,直到搓匀

步骤 4

搓好的面粉有点像玉米面的样子。在面粉里加入水,揉成面团后,放在案板上松弛15分钟

步骤 5

把松弛好的面团擀成薄片

步骤 6

把面片盖在派盘上,用擀面杖压去多余的面片

步骤 7

在派皮上用叉子叉一些小孔,防止烤时鼓起

步骤 8

派皮上铺张锡纸,再放上些红豆等重物,也是为了防止烤的时候派皮鼓起

步骤 9

放入预热175度烤箱,先烤15分钟,取出锡纸和重物,继续烘烤15分钟

步骤 10

做馅:将巧克力、黄油隔水融化,搅拌至顺滑。再分3次加入蛋液(一个蛋黄、两个蛋白)打匀,最后加入可可粉混合均匀

步骤 11

将事先烤好的核桃放入派皮上

步骤 12

到入调好的巧克力派馅儿,放入预热好的烤箱170度烤20分钟即可

巧克力核桃派的小贴士

因为我用了双倍的蛋白,派的口感特别松软我觉得很好。 整个方子只用了10个糖,但菠菜吃的时候觉得馅不够甜,因为可可粉是微苦的。所以建议喜欢甜食的朋友还是在馅里加上20-40克的糖。

菜谱创建时间:2011-06-14 13:14:50
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