巧克力核桃派的做法

巧克力核桃派

10 人做过

用核桃做甜品也是一种健康的表现,这次做的派是巧克力馅,因为巧克力本身有甜品我就没有再加糖,吃起来有可可粉和巧克力的微苦,一点也不甜。

作者: 依然七月
依然七月
打开 APP 收藏菜谱

巧克力核桃派的用料  

巧克力核桃派的做法步骤

将做法保存到手机
  • 黄油放在室温软化

  • 倒入低筋面粉和细砂糖

  • 用手不断揉搓黄油和面粉,直到搓匀

  • 搓好的面粉有点像玉米面的样子。在面粉里加入水,揉成面团后,放在案板上松弛15分钟

  • 把松弛好的面团擀成薄片

  • 把面片盖在派盘上,用擀面杖压去多余的面片

  • 在派皮上用叉子叉一些小孔,防止烤时鼓起

  • 派皮上铺张锡纸,再放上些红豆等重物,也是为了防止烤的时候派皮鼓起

  • 放入预热175度烤箱,先烤15分钟,取出锡纸和重物,继续烘烤15分钟

  • 做馅:将巧克力、黄油隔水融化,搅拌至顺滑。再分3次加入蛋液(一个蛋黄、两个蛋白)打匀,最后加入可可粉混合均匀

  • 将事先烤好的核桃放入派皮上

  • 到入调好的巧克力派馅儿,放入预热好的烤箱170度烤20分钟即可

巧克力核桃派的小贴士

因为我用了双倍的蛋白,派的口感特别松软我觉得很好。
整个方子只用了10个糖,但菠菜吃的时候觉得馅不够甜,因为可可粉是微苦的。所以建议喜欢甜食的朋友还是在馅里加上20-40克的糖。

菜谱创建时间:2011-06-14 13:14:50

巧克力核桃派的其他做法

作者的其他菜谱

被大家加入到以下菜单