用APP打开
茄子拔烂子的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

茄子拔烂子

1.2万人浏览 785人收藏 10人做过
APP中查看更多做法
作者: 依然七月
依然七月

茄子拔烂子的用料

茄子拔烂子的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

茄子去皮切成小丁

步骤 2

茄子丁放在水中泡一下后捞出

步骤 3

在湿茄子丁上撒此盐拌匀,再加入面粉,使茄子丁上均匀的裹上面粉

步骤 4

把裹好面粉的茄子丁平铺在笼屉上,上煮锅煮10分钟左右

步骤 5

蒸好的茄子丁拔散开

步骤 6

取炒锅烧热油,加入葱花炝锅,把茄子丁倒入翻炒均匀即可

茄子拔烂子的小贴士

拔烂子名字的由来不得而知,做法和名字都别具特色。一般能吃到的拔烂子多是用土豆加面粉做成的特色美味,其实地道的山西人还会用其它食材做拔烂子,如:豆角、茄子,甚至槐花。 这道菜松软可口,这种面食看起来不美观,口感却是异常松软。看上去是面食其实主要是菜,对于减肥的人合适不过了。 我吃的时候喜欢撒一点黑胡椒,你觉得用什么调味更好吃呢?或者就吃它的原汁原味吧! 这一碗不是面疙瘩,而是用茄子做出来的面食,是不是很神奇?茄子也能做面食。它就是:拔烂子!怪异的名字,好吃的美味!

菜谱创建时间:2011-06-13 17:28:01
换个做法

茄子拔烂子的其他做法


红烧茄子(教你炒茄子不变色的小妙招)
红烧茄子(教你炒茄子不变色的小妙招)
评分 7.4 1662 人做过
APP查看详细教程
土豆烧茄子
土豆烧茄子
评分 8.2 1328 人做过
APP查看详细教程
家常烧茄子(比较简单)
家常烧茄子(比较简单)
评分 8.1 8949 人做过
APP查看详细教程

红烧茄子土豆
红烧茄子土豆
评分 7.7 1520 人做过
APP查看详细教程
贫民窟家传煎蛋
贫民窟家传煎蛋
评分 6.4 1098 人做过
APP查看详细教程
茄子豆角
茄子豆角
评分 7.6 7561 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


红烧茄子
红烧茄子
评分 7.8 2069 人做过
APP查看详细教程
尖椒茄子馅饼
尖椒茄子馅饼
评分 8.9 1892 人做过
APP查看详细教程
葱爆羊肉
葱爆羊肉
评分 8.0 1760 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


夏日煎茄饼
夏日煎茄饼
评分 7.3 1672 人做过
APP查看详细教程
红烧茄子(教你炒茄子不变色的小妙招)
红烧茄子(教你炒茄子不变色的小妙招)
评分 7.4 1662 人做过
APP查看详细教程
土豆烧茄子
土豆烧茄子
评分 8.2 1328 人做过
APP查看详细教程
家常烧茄子(比较简单)
家常烧茄子(比较简单)
评分 8.1 8949 人做过
APP查看详细教程
红烧茄子土豆
红烧茄子土豆
评分 7.7 1520 人做过
APP查看详细教程
贫民窟家传煎蛋
贫民窟家传煎蛋
评分 6.4 1098 人做过
APP查看详细教程