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蒜酱腌白蛤的做法
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蒜酱腌白蛤

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作者: 侥幸的鱼
侥幸的鱼

蒜酱腌白蛤的用料

蒜酱腌白蛤的做法步骤

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步骤 1

白蛤用牙刷刷干净外壳备用

步骤 2

蒜瓣用压蒜器压成蒜蓉

步骤 3

红辣椒切小粒

步骤 4

水煮开,倒入白蛤

步骤 5

用中小火煮至白蛤嘴打开,用筷子逐一将开嘴的白蛤取出

步骤 6

调汁:生抽、陈醋、盐、糖、米酒、蒜蓉、红辣椒搅拌均匀,最后下少许的麻油

步骤 7

沥掉白蛤的水分,调入酱汁搅匀

步骤 8

腌泡2小时入味即可

蒜酱腌白蛤的小贴士

对付那些“食不厌精脍不厌细”的老饕们,前菜也是必要讲究的,虽然程序和礼仪上不必如法式大餐般“大阵仗”,但光是简单的凉拌雪里蕻、酱豆干怎能满足他们的需求,现在上酒楼吃饭,除了传统的冷菜做前菜外,热菜或是海鲜做前菜的也不乏有之了。 今天俺做的一道“蒜酱腌白蛤”也是顺应潮流,在家里换个花样,家宴正餐前端上一盘,上档次还长面子!最重要的是咸鲜味浓,起到很好的开胃目的呵~

菜谱创建时间:2011-06-14 13:37:10
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