火腿肉松瑞士卷的做法

火腿肉松瑞士卷

2175人浏览 32人收藏
看看其他做法
作者: 侥幸的鱼
侥幸的鱼

用料  

做法步骤

将做法保存到手机
  • 蛋糕体材料:A盆:蛋白2只(约88g)、细砂糖30g、白米醋3滴。B盆:蛋黄2只(约60g)、细砂糖5g、鲜牛奶30g、色拉油30g、低筋面粉40gg、玉米淀粉8g。馅的材料:猪肉松、火腿丝、黄瓜丝、沙拉酱。 首先准备好火腿丝、黄瓜丝和肉松。火腿丝微波1分钟后备用

  • 准备烤蛋糕体的油纸:在油纸的四角如图剪一斜角(剪的长度应视烤盘而定)

  • 铺入烤盘内,用手指按压至紧贴烤盘即可

  • B盆中放入蛋黄、牛奶、色拉油、细砂糖搅拌

  • 筛入40g低粉

  • 用刮刀搅拌至无颗粒状备用

  • A盆中的蛋白加入白米醋,分次加入白糖打发至硬性发泡。具体注意事项和操作可参考:红茶戚风的做法

  • 打发好的蛋白霜取三分一放入B盆准备好的面糊中,用切拌的手法搅匀。此时可预热烤箱150度

  • 将剩余的蛋白霜倒入面糊,用同样的方法搅拌好。在桌面大力震几下以便震出面糊中的大气泡

  • 倒入铺好油纸的拷盘中

  • 用刮板刮平

  • 将烤盘放入预热150度的烤箱中层烤11分钟即可取出

  • 烤好的蛋糕胚取出,并揭开四边的油纸帮助散热,注意,无需全部揭开

  • 待凉后,在蛋糕面上抹上少许沙拉酱

  • 均由放入黄瓜丝、火腿丝、肉松

  • 挤上沙拉酱

  • 用油纸将蛋糕胚卷起,固定10分钟

  • 用蛋糕刀切块即可

小贴士

这个量严格说是一个半人的量,我的是长帝CRDF25的烤盘真好烤一盘,如果一家三口,需要增加一倍的量哟。

菜谱创建时间:2011-06-15 16:28:59
App 内打开

火腿肉松瑞士卷的其他做法

作者的其他菜谱

被大家加入到以下菜单