红咖喱杂蔬三文鱼

作者： 米娅_Mia

用料

• 三文鱼
• 泰式红咖喱
• 西兰花
• 土豆
• 洋葱
• 荷兰豆
• 椰浆
• 鱼露
• 椰糖（或白糖）
• 盐
• 白胡椒
• 白兰地

红咖喱杂蔬三文鱼的做法步骤

步骤 1

三文鱼切块，加入少许盐、白胡椒、白兰地抓匀后略腌制一会儿

步骤 2

土豆、洋葱去皮切块；荷兰豆摘去两头；西兰花切小朵

步骤 3

锅内热少许油，加入三文鱼煎至两面变色后盛出

步骤 4

锅内热少许油，加入适量红咖喱炒出香味

步骤 5

加入1/2罐椰浆，煮匀

步骤 6

加入洋葱和土豆煮软（可加入适量水）

步骤 7

加入西兰花和荷兰豆煮至断生

步骤 8

加入煎好的三文鱼，调入适量鱼露，加入剩余的1/2罐椰浆以及少许椰糖，继续炖煮片刻即可

红咖喱杂蔬三文鱼的小贴士

1.泰式红咖喱较为辛辣，请视口味酌情添加。 2.三文鱼腌制过程可以省略，直接煎制亦可。 3.煎三文鱼时油不必多，鱼内含有较多的油脂。 4.搭配三文鱼的蔬菜请根据喜好调节。 5.使用椰浆时，建议先添加一半，食材均已成熟后再添加另一半，如此可保留浓郁的椰浆香味。 6.此道菜肴内的鱼露是必要调料，可增味增香，建议不要省略。 7.椰糖可以用白糖代替，少许即可。 8.如果有新鲜的柠檬草和香茅草，可以加入其中，香气会更浓郁。

菜谱创建时间：2011-07-02 19:10:52