美味芝麻猪肉脯的做法

美味芝麻猪肉脯

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作者: 薄灰o
薄灰o

用料  

做法步骤

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  • 偏瘦点的猪肉末加入黑胡椒粉,白糖,盐,顺着一个方向搅拌上劲粘稠

  • 加入生抽,老抽、鱼露继续顺着一个方向搅拌。(鱼露是猪肉脯好吃的关键,如果实在没有就用蚝油吧)

  • 顺着一个方向搅打肉馅,打好的肉馅腌制半小时左右

  • 拌好的猪肉馅用刀再次剁碎成肉糜。(其实应该在加调料前剁碎,我一时忘了,所以就拌匀后再剁了,不过这个没关系)

  • 取一张锡纸,表面刷层薄薄的植物油。把肉馅放到锡纸上。肉馅上盖一层保鲜膜,用擀面杖擀成薄厚均匀的薄肉饼

  • 把擀好的肉饼放到烤盘中,撕去上面的一层保鲜袋撒上白芝麻

  • 烤箱180度预热,正面刷蜂蜜,撒芝麻烤15分钟,然后将反面放烤网上,刷蜂蜜,撒芝麻继续烤15分钟至肉变干即可

  • 晾凉后肉脯就变干了,切块即可

小贴士

1.猪肉馅偏瘦一些,这样在烤制的时候不容易出油。烤盘中如果出水了,可以中途拿出来倒掉。
2.在锡纸上刷一层薄油,防止猪肉脯拿不下来。
3.擀肉馅的时候一定要擀成薄厚均匀,这样烤制的时候受热才会均匀。
4.猪肉馅一定要搅打上劲儿,那样口感才好。

菜谱创建时间:2011-07-02 17:50:24
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