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珍珠圆子的做法
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珍珠圆子

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作者: 薄灰o
薄灰o

珍珠圆子的用料

珍珠圆子的做法步骤

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步骤 1

猪肉末(三分肥+七分瘦)加入葱姜末、香油、生抽、耗油、白胡椒粉、盐、糖、鸡精搅拌均匀

步骤 2

搅拌至上劲后腌约15分钟待用。糯米提前浸泡(5小时候以上)并沥干水分

步骤 3

将肉馅揉成圆球,放在糯米上打个滚,均匀的裹上一层糯米

步骤 4

摆放在盘中或直接放在蒸笼上

步骤 5

大火蒸20分钟左右即可

步骤 6

点缀上枸杞上桌

珍珠圆子的小贴士

1.不要在调拌肉馅的时候使用老抽,用生抽就可以了,这样米蒸出来才白。我这里的肉馅有一部分是做猪肉脯多余的肉馅,有老抽,所以蒸出来米不是很白。 2.肉馅里加入荸荠或香菇胡萝卜更好,我家里正好没有,又懒得去买了。 3.加入1个蛋清口感更好,如果加蛋黄口感会偏硬一些。

菜谱创建时间:2011-07-02 17:47:57
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