青椒肉丝

作者： 薄灰o

用料

• 青椒
• 猪里脊肉
• 剁椒
• 葱
• 姜
• 蒜
• 蛋清
• 淀粉
• 料酒
• 生抽
• 盐
• 糖

青椒肉丝的做法步骤

步骤 1

准备材料，青椒、猪里脊肉、剁椒、葱姜蒜、蛋清、淀粉、料酒、生抽、盐、糖

步骤 2

青椒切成丝，里脊肉顺纹理切成丝

步骤 3

把切好的肉丝放入碗内加淀粉、蛋清、少许盐抓均上浆、腌制一会

步骤 4

炒锅里加油爆香姜、蒜，再加适量剁椒炒香

步骤 5

倒入肉丝，加少许生抽翻炒至肉丝变色断生

步骤 6

将肉丝盛出，锅中留底油倒入青椒丝翻炒

步骤 7

加入肉丝继续翻炒

步骤 8

加水淀粉勾薄芡

步骤 9

再加盐、糖、鸡精调味即可

青椒肉丝的小贴士

1.肉冷冻至半硬状态非常好切肉丝。 2.青椒选用薄皮的口感更佳。 3.没有剁椒可以不加。

菜谱创建时间：2011-07-02 11:43:23