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泡椒凤爪的做法

泡椒凤爪

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作者: 薄灰o
薄灰o

泡椒凤爪的用料

泡椒凤爪的做法步骤

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步骤 1

首先将鸡爪洗干净,然后用刀把鸡爪劈成两半,方便入味。准备好香料

步骤 2

鸡爪放入锅中,加生姜,蒜瓣,花椒,香叶,八角,桂皮,盐

步骤 3

煮约13分钟至鸡爪煮熟,注意鸡爪不可煮的太烂

步骤 4

将鸡爪捞出来,放在自来水底下冲凉,这样可以避免后来出现肉冻,把胶质和油脂都冲走后,然后晾凉

步骤 5

准备一个玻璃或瓷质的容器,放入泡椒及泡椒水(喜欢吃辣的可以把泡椒切碎),再加些纯净水或凉白开也可以,再倒入适量的白醋,搅拌均匀后加入鸡精和盐

步骤 6

将凉了的鸡爪扔到泡椒水里去,盖上盖子,放冰箱里冷藏让它自己入味吧

步骤 7

自家口味觉得泡了2天的最够味。隔一段时间翻动一下,好让味道更均匀

泡椒凤爪的小贴士

1.如果购买的泡椒有足够多的泡椒水,那就不用加白醋调味了。 2.鸡爪不要煮的太烂,否则会失去泡好后爽脆的口感。 白醋选购小贴士: 挑选白醋时注意看配方表,市面上的白醋有两种,一种配方是食用醋酸,另一种配方中写的是纯粮酿造,要挑选纯粮酿造的白醋比较好。

菜谱创建时间:2011-07-02 11:12:34
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