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五彩冬瓜盅的做法
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五彩冬瓜盅

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俊良老妈-双双

五彩冬瓜盅的用料

五彩冬瓜盅的做法步骤

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步骤 1

冬瓜买粗大的片状,厚度和选用的模具一致,用饼干模具取模

步骤 2

用小勺子将内壁挖空备用

步骤 3

青、红、黄椒,一律将两头切掉,将里面的白色部分切除,然后切丁备用

步骤 4

冬笋是买的袋装的,切丁备用

步骤 5

香菇切丁备用

步骤 6

洋葱切丁备用

步骤 7

冬笋切丁后在开水中焯3-5分钟,捞出用凉水冲洗,控干水分

步骤 8

材料全部准备停当

步骤 9

锅内放油烧热,放入洋葱丁煸炒至出香味

步骤 10

加入香菇丁煸炒,一定要将香菇炒熟

步骤 11

香菇炒熟放入焯过水的冬笋丁,煸炒片刻

步骤 12

倒入耗油,煸炒至熟

步骤 13

倒入其余全部彩椒丁,加入盐,稍微搅拌即可出锅装盘

步骤 14

将所有挖好的冬瓜盅码在盘内

步骤 15

将炒好的五彩蔬菜丁放入冬瓜盅内

步骤 16

将盘子放入蒸锅内,开大火蒸5分钟即可

步骤 17

将蒸出来的汤汁倒入锅内,倒入少许耗油、冰糖,搅拌成汤汁

步骤 18

将汁淋在冬瓜盅上面即可

五彩冬瓜盅的小贴士

1、找好取模的模具后,就要寻找合适大小的冬瓜,要切片的,厚度和模具一致即可。 2、挖空冬瓜内壁,可以用小点的勺子,也可以用勺子柄,冬瓜不要全部挖空,留有一点底,否则蔬菜就会漏掉。 3、冬笋要事先焯水,将其酸味洗去。 4、在炒制的时候要先放香菇,将其炒熟,最后放彩椒,否则彩椒很容易变色。 5、冬瓜易熟,不易蒸时间太长,时间长了变色很难看了。 冬瓜主要产于夏季,其性寒味甘,清热生津,避暑除烦,尤其适合在夏季食用。因为冬瓜含有维生素C较多,并且钾盐含量高,钠盐含量较低,因此,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食用,还有消肿不商正气的作用。另外,冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加上冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,还可以达到减肥美体的功效哦! 彩椒中含有很丰富的维生素A、B、C,β胡萝卜素,糖类、纤维质、钙、磷、铁能增强免疫力,对抗自由基的破坏,保护视力,还可以使皮肤白皙亮丽。经常食用可以强化指甲和滋养发根,对于肌肤有活化细胞组织功能,促进新陈代谢,使皮肤光滑柔嫩,具有美容的功效。可以预防微血管的脆弱出血、牙龈出血、眼睛视网膜出血、脑血管出血,也是糖尿病患者较宜食用的食物。 冬笋,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素,能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。不过,冬笋含有较多草酸钙,患尿道结石、肾炎的人不宜多食。 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物,含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质。具有提高机体免疫、延缓衰老、防癌抗癌、降血压、降血脂、降胆固醇等作用,可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。

菜谱创建时间:2011-07-01 12:03:22
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