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意式乳酪焗茄饼的做法
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意式乳酪焗茄饼

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俊良老妈-双双

用料

意式乳酪焗茄饼的做法步骤

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步骤 1

茄子去除涩味。茄子切片,撒盐,抹匀,将抹过盐的茄子放置在烤网上30分钟(下面接烤盘),茄子里面会有水份析出,要是没有,就再撒点盐,过10分钟,要是还没有水份就进行下一步

步骤 2

茄子去涩味的过程,我们可以来做下一步。培根切片,锅内放少许橄榄油,加入蒜末煸炒,加入培根煸炒

步骤 3

加入洋葱煸炒,放入黑胡椒,盐、撒罗勒叶,煸炒至熟

步骤 4

茄子去除涩味,用纸巾擦干水分,防止油煎的时候溅出油烫伤我们

步骤 5

锅内放橄榄油,将茄子两面煎成金黄色,捞出控干油

步骤 6

取一个煎好的茄子放在烤碗底部

步骤 7

上面抹一层番茄酱

步骤 8

上面再铺一层炒好的培根

步骤 9

上面撒马苏里拉碎

步骤 10

依照这个顺序摆满盘子,四周可以用点碎的铺满

步骤 11

鸡蛋里加入少许盐、胡椒粉用叉子打散,打散鸡蛋的时候不要打发,搅拌即可

步骤 12

将鸡蛋倒入烤碗内

步骤 13

用叉子拨动食物,使蛋液均匀流至全部食材中

步骤 14

表面撒上马苏里拉奶酪

步骤 15

烤箱预热,170度烘烤30分钟。将金属叉叉入其中,再用手指试试,只要变热了就表示熟了

意式乳酪焗茄饼的小贴士

1、茄子要先去除涩味。 2、煎之前用纸巾擦干,防止煎炸的时候爆裂伤人。 3、鸡蛋打散不是打发,搅拌即可。搅拌出很多气泡会产生空洞影响口感。另外,温度过高也会有干松的感觉,所以低温慢烤是诀窍。 4、出炉的时候先用金属叉子叉一下,快速拔出,要是金属叉是热的就说明熟了。要是冷的,就要适当延长加热时间了。

菜谱创建时间:2011-07-01 11:45:28
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